认识野生稻栽培稻杂交稻和转基因稻苜蓿属帚灯草科冰沼草属毛叶蔷薇倒缨木属

认识野生稻、栽培稻、杂交稻和转基因稻

认识野生稻、栽培稻、杂交稻和转基因稻

栽培稻既然从普野驯化而来，那末栽培稻和普野有什么根本的不同呢？在自然条件下生长的普野，它的谷粒细小，芒长，壳硬，脱壳困难，成熟参差不齐，要分次采收，种子的蛋白质含量虽然高，但产量很低。种子的休眠期很长，发芽不整齐。这是因为普野的茎秆再生能力很强，它并不完全依赖种子繁殖…等。请注意，这些缺点都是站在人类的立场所作的评价；就野生稻本身而言，这些所谓的“缺点”，恰恰是野生稻在自然生存竞争里立于不败之地的突出优点呢。

经过驯化的栽培稻，谷粒变大，芒变短甚至无芒，茎秆再生能力弱，甚至丧失了再生能力。种子没有休眠期，成熟整齐，播种期伸缩性大，发芽率高，成熟后可以一次收割，产量更高，米饭容易消化，营养和食味更好…等的优点。这些都是按照人类的要求，培育而成。但是天下没有十全十美的东西，栽培稻获得了这么多的优点，也同时丧失二花棘豆了抗病虫害的能力，丧失了与杂草斗争的能力，必须依赖人力的施肥、除草、灌溉、防除病虫害等的不断照顾。而野生稻在自然界里是完全自力更生、独立生活，没有任何外加力量照顾的。栽培稻和它的祖先普野的差异变不但要从塑料造粒机工艺上进行根本改造得如此之大，以至它们在分类上已经成为“稻属”（Oryza）下面两个不同的“种”（species）。普野的学名是Oryzaperennis，栽培稻的学名是Oryzasativa。

栽培稻在农民的辛勤劳动照顾下，经历了几千年的播种～收获～播种的反复生命周期，选择、累积起数以万计的品种，成为极其宝贵的遗传资源（详后），这是传统农业的伟大成就。但是随着工业革命的到来，新兴的城市和工厂，需要大量的工、商、文各业人员。他们只能从农民中转移出来，把农民从农田转移到城市里，就得用机械化武装农业，代替短缺了的人力劳动。机械化大面积栽培的农业需要划一的水稻品种，才便于统一的播种、管理和收获，而传统的水稻品种恰恰是以品种多样化取胜（详后）。在单一化和多样化的较量中，多样化被击败了，让位给单一化，这是好事还是坏事？开始时人们都为单一化的经济效益歌功颂德，称赞不已，随着品种单一化的弊端不断显示出来，引起人们反思，孰是孰非，还得由历史老人说了算吧。

科学技术是与工业化同步发展的，在水稻品种培育方面出现了全新的杂交育种科学。传统农业一个新品种的诞生，依赖有经验的农民长期在田间劳动中的观察和选拔，需要世世毛蓝雪花代代的积累和付出。杂交育种则是预先设定目标，只要设计合理周密，化十年八载，便可以培育出一个新品种来。譬如，甲品种高产，但不抗病；乙品种低产，但抗病。通过甲和乙品种的杂交，从众多的后代中可以找到高产和抗病的遗传基因结合在一起的、既高产又抗病的新品种。当然，另一方面，也会出现低产又不抗病的组合，那是被淘汰的对象。

杂交育种培育出来的新品种，和“杂交稻”是不同的概念。杂交稻当然也属于杂交的范畴，但在观念和内涵上，两者有很大的区别。杂交稻是利用水稻（其他作物也一样）杂交第一代种子的“杂交优势”进行生产，杂交育种走上杂交优势利用的途径，好比如虎添翼，增产效果十分突出，产量特别地高，通常的杂交育种品种，亩产约400公斤，杂交稻的亩产可达600多公斤。需要指出的是，种植杂交稻收获的种子，不宜再用来播种，因为已经失去了杂交优势。所以杂交稻每年都要专门配制种子，提供给农民生产之用，农锈毛忍冬民自己并不留种，更没有条件自己制种。

杂交稻的制种既然如此麻烦，种子的纯度不高就会影响产量，于是出现了基因工程的新途径。什么叫基因工程呢？所有生物的DNA上都写有遗传基因，这些遗传基因通俗地说，就是建构和维持生命的化学信息。对遗传基因加以修改，就可以改变有机体的一部分或全部的特征。譬如把生物甲DNA的某个遗传密码片断“剪下来”，连接到生物乙的DNA链上去，将DNA重新组织一下，便可以获得新的遗传物质，创造出新的生物类型，实现人的预定目标，这就叫基因工程，又名遗传工程。

从这个简单的解释可以想象得到，基因工程和上面提到的杂交育种、杂交稻等方法是完全不同的概念英国科研人员开发了1种碳纳米管功能材料和途径。需要说明的是，DNA分子是很小的，它的直径只有五百万分之一厘米，对DNA进行切割、缝合与转运，都必须在实验室里使用形形色色的“分子剪刀”和“分子针线”进行工作。对DNA的切割、缝合与转运的“手术”，与医院外科手术室里的肉眼开刀完全是两码事，它是难以想象的复杂，因此基因工程被称为“超级显微工程”。

回到转基因稻上，就可以很容易理解，所谓转基因稻，就是把某种水稻缺乏的性能，如抗杂草的基因引入水稻体内，种植以后，不必施用除草剂，就天然能抗杂草的水稻。最近的报道，科学家还采用“共转化”的技术，将抗虫基因和抗除草剂基因分别构建两个质粒，导入水稻，并通过花药培养育种，产生了抗虫型、抗除草剂型和兼抗型的种质。螟虫吃食这种杂交稻的茎叶以后，就会死亡，同时田间的杂草也被抑制生长。这意味着，有了这种杂交稻，以后将不必防治水稻螟虫，也不必喷施农药除草了。

正如人们常说的，科技进步是把双刃剑。不断提高水稻产量，必须有不断的相应条件配合，如化学肥料和农药的使用量增加了，导致土壤环境和作物体内的污染也增加了，最后富集到人体内，影响到人们的健康水平下降。科学技术又马不停蹄地进一步向基因工程进军，产生了新一轮的“转基因”技术，培育出新颖的“转基因稻”，以及转基因玉米、转基因棉花、转基因大豆、转基因蕃茄…。转基因食品的营养价值是否不变？食用基因食品是否安全？目前是美国人消费的转基因食品最多，欧洲则有限制地进口转基因食品，我国已开始进口转基因大豆、棉花等。

基因工程创造出来的这些这是世界上最大的熔融浸渍装备新作物，对环境的影响、包括生线叶蕗蕨物种群、生态等的影响如何？对人体的营养健康有什么有利和不利的影响？总的安全性如何评价？利大于弊或弊大于利？一直没有取得共识，从可以预见的将来看，转基因食品是安全的，是否永远没有副作用，或许只有等待长期的实践和自然界的反应才会豁然开朗吧。