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1、民间有流传“百菜不如白菜”的说法。说明了吃白菜是有好处的。大白菜物美价廉，是很多家庭都会选购的菜品，而且烹饪起来简单。那么在农贸市场购买白菜该注意什么。大白菜几乎成了餐桌上的主打素材。那么在农贸市场购买白菜该注意什么呢。白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。

2、如果是青色的白菜，那么口味就不同。就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。有一点的青色叶子在外边，是允许的。如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。

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白菜被炒被切的时候会感到疼吗。它的生命是在被拔出的那一刻就终止了吗。还是依然有生命直至所有细胞死亡。白菜是十字花科芸薹属植物，以光合作用为主要能源来源。由于白菜被炒之前，它的营养器官根被切除了，理论上这颗白菜还具有生命。叶片是进行光合作用的主要器官，叶绿体是光合作用的重要细胞器，所以当我们炒这颗白菜的时候，细胞被高温杀死，这颗白菜就死透了。

但是也并不是说这颗白菜完全消失了，它只是换一种方式存在着。它所蕴含的能量进去人体九大系统之一的消化系统后，又开始新一轮的循环。按热力学第一定律来说，这颗白菜和我们人体都只是这些能量的载体。按佛家来说，这也就是缘起性空的本质，缘起是能量，空中物质，是载体，但这个空不是永远存在的，所以他也就是空。

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10月5日，首尔市民在政府的一处白菜供给点排队买白菜。10月6日，韩国市场上的白菜价格为一棵1.2万韩元(1万韩元约合人民币60元)。这一价格与8月时相比翻了一番，与去年同期相比，则是当时价格的6倍多。每年立冬时节，韩国都会进入“泡菜季节”，很多民众纷纷制作泡菜，以备冬季和来年春季食用。就在“泡菜季节”即将开始之际，一场“泡菜危机”却不期而至。

作为制作泡菜的主要原料的大白菜，产量大减，价格飙涨，震动韩国社会上下：民众排队购买白菜，政府紧急进口白菜，总统府用便宜白菜做泡菜，网民嘲讽总统不体恤民间之苦，反对派也趁机发难。这场泡菜危机向世界充分展示了泡菜在韩国人心目中和生活中的地位。一场“泡菜危机”冲击整个韩国，也引发世界各国的关注。

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