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麦子放了10年一般不建议吃。由于存放时间比较久，其中可能会滋生较多的细菌和黄曲霉菌，食用后会对身体健康造成危害。麦子在晒干之后可以放置一段时间，但是麦子的储存时间也有一定的期限。如果放置时间比较长，麦子可能会有发霉及腐败的情况，可能会滋生较多细菌和黄曲霉菌，在食用后可能会诱发急性胃肠炎，通常会表现为恶心呕吐和腹部疼痛，并伴有大便次数增多。

严重时还可能导致脱水和电解质水平紊乱，摄入量比较多的情况下还可能导致食物中毒。麦子是主要的食物来源之一，在磨成面粉后，可以用于制作各种各样的食物，比如馒头、面条等，其营养含量比较丰富。而且麦子含有的淀粉等碳水化合物，可为人体提供热量，维持机体的生命活动。但麦子在放置时间比较长的情况下就尽量不要吃了，以免给机体带来不必要的影响。

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叶志杰是北京人，从2017年起，每年这个时候，他和北京市农林科学院杂交小麦团队的几十名同事都盯在邓州，眼睛里只有他们的杂交小麦。一直用的是“选育法”，通俗地说就是“瓜里挑瓜、挑出好瓜”。

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