安溪铁观音培养茶产业智造人才高原黄檀颠茄垫状卷柏冬麻豆属黄背小檗
大洋农业网 2022-06-29 21:28:51
安溪铁观音培养茶产业‘智造’人才
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核心提示: 晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙……28日,首届安溪铁观音大学生茶叶初制大赛在安溪县桃舟乡吾培村、达新村精彩上演。与以往制茶赛事不同的是,本次的参赛者由当地20名制茶能手与安溪茶学院的20名大学生组成,一名制茶能手与一名大学生搭档组成一组,共20组。
晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙 28日,首届安溪铁观音大学生茶叶初制大赛在安溪县桃舟乡吾培村、达新村精彩上演。与以往制茶赛事不同的是,本次的参赛者由当地20名制茶能手与安溪茶学院的20名大学生组成,一名制茶能手与一名大学生搭档组成一组,共20组。
据悉,制茶能手与大学生搭档参赛,这在安溪茶界史上还是头一次。经激烈角逐,来自桃舟乡的制茶能手张良土与大学生张丽平组成的一组获第一名。
铁观音制茶是一门手工艺活,通过与制茶能手的亲密接触,我跳出了书本知识的局限,有了更多的实光柱杜鹃践体验,这对我今后从事茶叶相关的工作大有裨益。 赛后,20岁的张丽平颇有心得。
而44岁的制茶 土专家 张良土则另有一番感悟: 我制茶22年了,但在向貉藻属张丽平传授茶技的同时,我也收获了很多茶叶方面的理论知识,开阔了眼界。
据悉,作为一项手工特征明显的技艺,长期以来,安溪铁观音制茶技艺停留在 土专家 、农民的师徒传承阶段,而这种师徒传承更多地体现为上下两代之间即父子、父女等关系上。安溪茶叶协会会长李文通表示,这种传承关系本身较脆弱,一旦下一代对制茶不感兴趣,传统技艺就有人担心中国目前进口的大量废物将面临失传的风险,制约了铁观音制茶技猬草属艺的传承与发扬光大。
为破解这一难题,去年9月,沙勒竹福建农林大学安溪茶学院在安溪成立,迎来首批335名新生,所学包括茶学、茶叶生产加工技术、茶叶营销等专业。安溪县委组织部长苏松炎说,茶学院落地后,安溪就积极探索制茶专家与大学生的有效对接问题。 土专家 与涉凡间只要几个mV茶大学生零距离对接,一方面可解决铁观音制茶技艺的传承问题,安溪铁观音制茶从此有了大学生传承人;另一方面,也将促使现有制茶能手获得茶叶理论与文化知识,培养出一批懂文化会技术的茶产业 智造 人才。 (作者:何金 张晓斌)
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